أخبار الشركة عن كيفية استخدام غطاء البلاستيك للنقانق لصنع النقانق

كيفية استخدام غطاء البلاستيك للنقانق لصنع النقانق؟

التحضير قبل الاستخدام

التحضير السليم أمر حاسم لضمان أداء الغلاف بشكل جيد أثناء الحشوة والطهي:

1. التخزين: تخزين أغلفة البلاستيك في بيئة باردة وجافة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. التعرض للرطوبة أو الحرارة يمكن أن يتحلل المادة أو يسبب الالتصاق.
2. اختيار الحجم:لتحضير النقانق ذات الأحجام المختلفة، تحتاج إلى اختيار حجم الغلاف المقابلة، وهنا صيغة:الحجم النهائي للنقانق Φ= العرض المسطح للغلاف البلاستيكي للنقانق/1.5
3. الرطوبة (إذا لزم الأمر): بعض الغلافات (غلافات الصوص البلاستيكية من نوع اللفافة) يجب أن تغمرها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لجعلها أكثر مرونة. اتبع تعليمات الشركة المصنعة دائمًا.
4. التفتيش: تحقق من وجود أي علامات على التلف أو العيوب مثل الشقوق أو الثقوب أو الهشاشة. يمكن أن تؤدي الغطاء التالف إلى تسرب أو انفجار أثناء الحشوة أو الطهي.

تعبئة الغطاء

تتضمن عملية الحشوة ملء الغلاف بمستحلب اللحوم المعد. اتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل النتائج:

1. تركيب الغلاف على المادة: انزلي نهاية واحدة من الغلاف فوق القرن المملوء. اترك حوالي 5 ′′ 7 سم شنقاً لتمكين الربط. ادفع الغلاف على القرن حتى يتناسب بشكل جيد.
2. ملء الغلاف: قم بتشغيل الحشوة وابدأ بإدخال خليط اللحوم إلى الغلاف. عمل ببطء وبشكل متساوٍ لتجنب جيوب الهواء أو التوزيع غير المتكافئ. ملء الغلاف بقوة ولكن ليس ضيقًا للغاية.عادةً ما يكون الامتلاء الزائد بين 10% و15%
3. القطع أو التواء: بمجرد الوصول إلى الطول المطلوب ، قم بإزالة الغلاف المملأ من القرن. بالنسبة للروابط القصيرة ، قم بتدوير الغلاف على فترات منتظمة لفصل النقانق الفردية. بدلاً من ذلك ، قم بإزالة الغلاف من القرن.استخدمي مشابك معدنية أو خيط لإغلاق كل وصلة.

الطهي والمعالجة

بعد تعبئة، يعتمد الخطوة التالية على نوع الغلاف والمنتج النهائي المرغوب فيه:

1. الغليان أو البخار: للتطبيقات في الطبخ، وخاصة عند استخدام أغلفة البوليمر، غلي أو بخار النقانق حتى يتم طهيها بالكامل. يمكن أن تبقى هذه الغلافات في كثير من الأحيان على المنتج أثناء الطهي والتخزين.
2. التبريد والتغليف: بعد الطهي ، تبريد النقانق بسرعة لمنع نمو البكتيريا. إذا كنت تستخدم عبوة فراغية ، فتأكد من أن الغلاف الخارجي متوافق مع عملية التعبئة.