أخبار الشركة عن ما هي أغلفة السليلوز؟ ما هو الدور الذي تلعبه في صناعة النقانق؟

غلافات السليلوز هي غلافات النقانق الاصطناعية المصنوعة من الألياف النباتية (حبوب الخشب أو القطن). وهي غير صالحة للأكل ومصممة لتوفير الدعم الهيكلي والحماية أثناء المعالجة.

عملية الإنتاج
يتم تحويل الألياف النباتية إلى محلول لزج (زجاجة) ، ويتم طحنها إلى غشاء أنبوبي ، ومعالجتها بحمض الكبريتيك لتصلبها ، وتجف. والنتيجة هي قوية ،غلاف مرن مقاوم للحرارة والرطوبة.

الأدوار الرئيسية في صنع النقانق

1.الدعم الهيكلي: يحافظ على خليطات النقانق في مكانها أثناء الحشوة والطبخ والتجفيف ‬حاسمة للنقانق المحلاة (الكلاب الساخنة) أو اللحوم المطحونة (كيلباسا).يحافظ على شكل موحد لجذب المستهلكين.

2.قابلية التنفس: على عكس البلاستيك، تكون أغلفة السليلوز قابلة للتنفس، مما يسمح بدخول الدخان أثناء التدخين.الـ (bratwurst) لتحقيق نكهتها المميزة.

3.التحكم في الرطوبة: يسمح للرطوبة الزائدة بالهروب أثناء التجفيف (على سبيل المثال، السالمي، البيبيروني) مع منع الخسائر المفرطة ‬الحفاظ على النقانق العصيرة.

4.كفاءة التكلفة: أرخص من غلاف الألياف الطبيعية / البروتينية ‬مثالي للإنتاج الضخم.

5.التوحيد: حجم / شكل ثابت مناسب لملء الآلي ، مما يقلل من تكاليف العمالة.

استخدام الحالات

·النقانق المدخنة، الفطائر، السجق، الكيلباسا.

·النقانق المجففة: السلامي، الفلفل، الكوريزو.

·النقانق المحلاة النقانق الساخنة البولونيا

إزالة
من السهل إزالة أغلفة السليلوز، حيث يقوم المصنعون بتقطيعها (القطع الصغيرة) للقشرة. ببساطة يقوم المستهلكون بقشرتها قبل تناول الطعام.

وتعتبر أغلفة السليلوز خيارًا متعدد الاستخدامات وفعال من حيث التكلفة للشركات المصنعة لتوفير التوازن بين الوظائف والأسعار.